青海工业大学的国家级特色专业包括：
1. 复合材料与工程
2. 飞行器设计与工程
3. 探测制导与控制技术
4. 自动化
5. 通信工程
6. 计算机科学与技术
7. 信息对抗技术
8. 软件工程
9. 飞行器制造工程
10. 飞行器动力工程
此外，青海工业大学拥有以下一级学科和二级学科：
一级学科：
材料科学与工程
航空宇航科学与技术
机械工程
二级学科：
材料物理与化学
材料学
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