吉首大学是一所综合性大学，根据提供的信息，吉首大学包含多个学院和系部，以下是部分系部列表：
1. 医学院
护理系
针灸推拿学系
临床医学
护理学
2. 化学与生命科学学院
化学系
化工系
食品科学与工程系
生物技术
生物医学工程
3. 人文学院
汉语言文学
历史学
哲学
新闻传播学
4. 社会科学学院
社会学
政治学
法学
社会工作
5. 外国语学院
英语
日语
法语
德语
俄语
6. 数理学院
数学
物理学
化学
7. 生命科学学院
生态学
8. 材料与化工学院
材料科学
化学工程与工艺
9. 机械与车辆工程学院
机械设计制造及其自动化
车辆工程
10. 资源与环境工程学院
环境工程
矿业工程
城乡规划
11. 计算机与信息工程学院
计算机科学与技术
信息与计算科学
12. 艺术与设计学院
视觉传达设计
环境艺术设计
产品设计
13. 药学院
药学
制药工程
中药学
请注意，以上信息可能不全面，且随着时间的推移，吉首大学的系部可能会有调整。建议访问吉首大学的官方网站或直接咨询学校以获取最新和最准确的信息