当前中国开设麻醉学专业的大学众多，以下是部分知名的麻醉学专业院校：
上海交通大学- 拥有领先的医学教育资源和科研实力，麻醉学专业在教学、科研和临床实践方面处于领先地位。
北京协和医学院- 国内医学的最高学府之一，麻醉学专业的教学质量和学术水平一流。
中南大学- 拥有以泵为研究特色的流体机械及工程学科，在流体机械领域具有较高知名度。
天津医科大学- 麻醉学专业在国内具有较高的知名度，教学设施和临床实践基地完善。
哈尔滨医科大学- 麻醉学专业是学校的优势专业，教学和科研实力较强。
南京医科大学- 麻醉学科在国内享有较高声誉，提供多个层次的麻醉专业培养。
徐州医科大学- 麻醉学专业是国家特色专业，教学和临床实践条件良好。
温州医科大学- 麻醉学专业在国内具有一定的声誉。
河北医科大学- 麻醉学专业在国内有较高声誉。
山西医科大学- 麻醉学专业在国内享有较高声誉。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体选择学校时，建议参考最新的招生简章和学校的教学质量评估。