大学食堂的菜单通常包括以下几大类：
主食
米饭：白米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等。
面点：刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面等。
包点：各种馅料的包子、花卷、馒头等。
粥：八宝粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等。
盖饭
鸡肉炒饭、牛肉炒饭、蛋炒饭等。
水饺
韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅、牛肉韭菜馅等。
炒菜
宫保鸡丁、鱼香肉丝、番茄炒蛋、青椒肉丝、红烧茄子、麻婆豆腐等。
孜然肉丝、红烧鲫鱼、玉米排骨汤、铁板炒面、千页豆腐等。
凉拌类：海带丝、海蜇皮、麻辣豆腐丝、甜笋、蕨菜、贡菜、红薯粉丝、腐竹条等。
油炸类：耦丸、糯米团（鸡）、鸡翅、鸡腿等。
素菜类：麻婆豆腐、红烧茄子、干煸四季豆、醋溜土豆丝、炒空心菜、虎皮辣椒等。
荤菜类：烟熏火腿肠、蒸肉饼、莴笋肉片、烟笋鸡肉块、西兰花肉丝、西红柿鸡蛋、苦瓜酿、榨菜肉丝、腐竹肉丝、糖醋排骨、红烧肉、炒米粉、藕片肉丝、蛋饺（鸡蛋皮包肉末）、丝瓜肉条、扬州炒饭、青椒肉丝等。
汤面
汤面、炸酱面等。
特色菜品
沙县小吃系列：肉夹馍、大肠面线、光饼等。
灯影牛肉、麻辣鸡块、榨菜肉沫蒸水蛋、酸豆角炒腊肉等。
鱼羊鲜、干蒸土鸡、碎椒煎泥鳅、腐竹烧肉、大碗花菜、红烧冬瓜、油冬菜、萝卜筒骨汤等。
卤蛋烧排骨、香芋扣肉、飘香烤鸭、萝卜丝鲫鱼、脆笋腊肉、干锅茶树菇、家乡豆腐、碎椒炒蛋、五花肉油冬杆、韭菜豆芽、金针菇豆腐蛋汤等。
创新菜品
月饼炒辣椒、爆炒妙脆角、番茄炒菠萝、鸡头炒鸡头、西瓜炒苹果等。
豉油鸡头、苹果炒西瓜、糖醋哈密瓜炒里脊、红枣银耳煮西瓜等。
这些菜品不仅涵盖了常见的家常菜，还有一些特色小吃和创新菜肴，满足了不同师生的口味需求。建议您去大学食堂亲自尝尝，发现更多美味。