西南大学大一开设的专业主要包括以下几类：
教育学类
教育学
教育技术学
学前教育
特殊教育
体育教育
运动训练
经济学类
经济学
金融学
法学类
法学
政治学与行政学
社会工作
思想政治教育
文学类
汉语言文学
汉语国际教育
英语
俄语
德语
日语
新闻学
历史学类
历史学
历史学类
理学类
理学
农学专业
农学
农业科学
植物生理与生物化学
应用概率统计
遗传学
田间试验设计
农业生态学
作物栽培与耕作学
育种学
种子学
农业经济管理
农业推广学
植物病虫害学
其他专业
心理学
特种经济动物饲养（蚕学）
食品科学与工程
生物科学
植物保护
蚕学
数学与应用数学
园艺
化学
农林经济管理
语言文学
物理学
动物医学
农业资源与环境
思想政治教育
英语
食品质量与安全
生物技术
电子信息工程
水产养殖学
动物科学
服装与服饰设计
纺织
风景园林
植物生产类
自然保护与环境生态类
环境科学与工程类
地理科学
建议：
学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。
可以参考学校的专业排名和就业情况，选择较为热门或有发展潜力的专业。
由于专业设置可能会变动，建议正式填报时以学校最新公布的数据为准。