大学中的冷门专业包括：
古籍修复与保护：
培养具备古籍整理、修复、保护等方面知识和技能的人才，就业面相对较窄。
纺织工程：
专注于纺织品的生产、设计、研发等方面，市场需求有限。
古生物专业：
研究古代生物及其生存环境，专业性强，就业方向较为狭窄。
哲学：
探讨人生、宇宙、知识等基本问题的学科，就业方向较为灵活但竞争较大。
殡葬专业：
专注于殡葬服务与管理，随着社会对殡葬服务的需求增加，就业前景逐渐改善。
考古学专业：
研究古代遗迹、遗物等，需要较强的历史、地理等学科知识。
茶学专业：
结合茶叶种植、加工、品鉴及文化传播等多领域知识，就业前景与茶文化的发展密切相关。
化学工程与工艺专业：
专注于化学品的生产、加工、研发等方面，需要较强的化学和工程学科知识。
公共事业管理专业：
培养具备公共管理知识和技能的人才，就业方向包括政府机构、非营利组织等。
地矿类专业：
研究地质矿产资源的勘探、开发、利用等方面，需要较强的地质学知识。
环境科学与工程专业：
尽管环保意识日益增强，但环境科学与工程专业可能因就业面相对狭窄、对口岗位较少而保持冷门。
博物馆学专业：
认知度高是这个专业爆冷的重要原因，同时很多人认为该专业就业比较窄，主要是博物馆部门和考古部门。
草业科学专业：
很多人对它的片面理解，也导致这个专业爆冷。
地质信息技术专业：
目前这个专业的人才缺口是比较大的，但是因为这是一个冷门专业，所以报考的人数非常少。
特殊教育专业：
在我国有一部分人，他们在听力或者语言方面是存在着障碍的，导致他们不能和正常人一样生活。
思想政治教育专业：
学生们通常认为这个专业很枯燥，需要死记硬背。
动物医学专业：
医学类专业中，动物医学往往是人们忽视的专业，往年的高考录取分数线很低。
遥感科学与技术专业：
这个专业估计很多人都没有听过，不过这个专业确实属于工科专业。
矿业加工工程：
前一段时间，电视里面到处都在播什么这的煤矿爆炸了，那的煤矿倒塌了，里面的人全都死了什么的，没有人愿意在受到了16年的教育之后以这样的一个专业吃饭。
采矿工程：
该专业跟矿业加工工程类似。
造纸：
学习了这个专业之后就以为着你已经远离了城市的繁华和安静的都市生活，造纸厂的车间里面一年四季都是高温不断，异味大，污染严重。
这些专业之所以被称为冷门，主要是因为它们要么就业面较窄，要么社会需求量不大，或者是因为专业性质不被大多数人所理解和接受。然而，选择专业时，建议考生综合考虑自己的兴趣、职业规划以及长远发展，冷门专业也可能会有很好的发展前景。