需要嗅觉的专业主要包括：
化学：
在化学实验中，嗅觉可以用来检测气体的味道并确定其性质。
烹饪：
厨师或香料制造师的工作中，嗅觉可以帮助识别和调整食材或香料的配方。
香料与香水制造：
这些专业对嗅觉的要求极高，因为需要准确识别和调配各种香料。
口腔医学：
医学类专业通常对嗅觉有要求，因为嗅觉在诊断某些疾病时非常重要。
调香师：
调香师需要依靠嗅觉来创造和调配香水。
品酒师：
品酒师需要依赖嗅觉来品鉴葡萄酒。
品菜师：
品菜师需要依赖嗅觉来品鉴菜肴。
飞行技术 、 航海技术、 消防工程、 刑事科学技术、 侦察：
这些专业对嗅觉技术有重要组成部分。
此外，某些环保、化工、科研等专业也可能需要考虑嗅觉的影响，因为这些领域可能需要进行室内气味检测或空气污染监测。
需要注意的是，虽然这些专业对嗅觉有较高要求，但并非决定性因素。在选择专业时，还应考虑个人的兴趣、能力以及其他多方面因素。