化学家的大学专业选择通常包括以下几种：
化学专业：
这是最直接和经典的化学家专业选择，涵盖了化学的基础知识和实验技能，包括有机化学、无机化学、分析化学、物理化学等。
材料科学与工程专业：
这个专业涉及到材料的制备和性质研究，包括金属、陶瓷、高分子、复合材料等，这些知识对于理解化学的应用非常重要。
生物化学专业：
这个专业涉及到生物分子的结构和功能，包括蛋白质、核酸、酶等，对于从事药物研发和生物技术领域的化学家来说非常有用。
应用化学专业：
这个专业培养具备化学方面的基础知识、基本理论、基本技能以及相关的工程技术知识和较强的实验技能，适合从事科学研究、教学工作及管理工作。
化学生物学专业：
这个专业培养学习化学与生物科学的基本理论、基本知识和实验、应用技能，适合对生物化学和生物工程有兴趣的学生。
环境科学与工程专业：
这个专业研究环境污染控制、资源循环利用、环境监测等方面的知识，其中也会涉及到环境化学方面的内容，适合对环境保护和可持续发展有兴趣的学生。
化学工程与工艺专业：
这个专业结合了化学和工程学的知识，培养学生在化学研究、化工生产、新材料等领域的能力。
能源化学专业：
专注于能源相关的化学研究，包括新能源的开发和利用。
分子科学与工程专业：
研究分子结构和性质，适合对分子科学有兴趣的学生。
化学测量学与技术专业：
专注于化学测量和实验技术的学习和应用。
根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上一个或多个专业进行深入学习。建议在选择专业时，仔细考虑自己的兴趣点和长期发展目标，以便为未来的职业生涯奠定坚实的基础。