盐城青鸟大学包括：
1. 盐城北大青鸟
是一所由盐城市人民政府主办、盐城市教育局直管的全国重点职业技术学校。
国家级重点职业技术学校。
国家数控技术紧缺人才培养培训基地。
江苏省文明单位。
拥有先进的设备和一流的条件，为师生提供良好的学习和工作环境。
建设了网络工厂，专门培训网络工程师。
2. 盐城北大青鸟APTECH授权培训中心——盐城北大青鸟思腾校区
依托北京大学的教育资源和背景，借鉴国际IT职业培训机构的经验。
提供国际化的计算机IT人才培养。
拥有独立校区，配备教室、机房、多功能厅等设施。
校区位于盐城中茵海华广场，生活设施齐全。
以上信息基于提供的参考信息整理得出，具体的教育资源和课程可能会随时间更新，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息