华南师范大学的特色专业包括：
教育技术学：
该专业主要培养IT企业和相关教育部门、政府职能部门从事数字媒体策划与制作、动漫设计、网络系统集成与管理、人工智能教育应用的高级复合型专门技术人才。
数学与应用数学：
该专业在师范类专业中表现突出，培养具备数学基础知识和教学技能的人才。
化学：
该专业在师范类专业中表现突出，培养具备化学基础知识和教学技能的人才。
汉语言文学：
该专业培养具备汉语言文学基础知识和教学技能的人才。
英语：
该专业培养具备英语基础知识和教学技能的人才。
物理学：
该专业培养具备物理学基础知识和教学技能的人才。
思想政治教育：
该专业培养具备思想政治教育基础知识和教学技能的人才。
地理科学：
该专业培养现代地理科学基础理论扎实、基本知识全面、基本技能熟练的高素质复合型专门人才。
经济学：
该专业培养具备经济学基础知识和教学技能的人才。
社会体育：
该专业培养具备社会体育指导与管理能力的人才。
这些专业中，教育技术学、地理科学、思想政治教育、经济学、社会体育等是国家特色专业，具有高标准、高水平、高质量的专业优势。此外，华南师范大学还有多个省级特色专业，如应用心理学、光信息科学与技术、计算机科学与技术、体育教育等。