在河南省长垣市，存在多所高等院校，其中包括：
河南工学院长垣校区：
以工科为主的本科院校，位于长垣县东联镇，占地面积约1200亩。
河南理工大学长垣校区：
综合性大学，位于长垣县城南部的贾鲁河南岸，占地面积约1300亩。
河南牧业经济学院长垣校区：
擅长农业和畜牧业教学和科研，位于新屯镇，占地面积约560亩。
长垣烹饪职业技术学院：
唯一的全日制普通高等职业院校，专注于烹饪专业，是“省非物质文化遗产传承基地”。
豫南大学 、 河南师范大学新乡学院、 新乡医学院长垣校区：
其他在长垣市设有校区的院校。
此外，长垣市还在积极引进其他高等教育资源，例如河南工业大学和河南科技学院等，计划与本地教育机构合作举办专业课程或建立分校