不上大学自己就业的专业有以下几种选择：
厨师专业：
厨师是一个技能要求较高但相对容易就业的职业。通过技校学习，可以掌握各类烹饪技巧，适合对厨艺有兴趣的学生。
汽修专业：
随着汽车数量的增加和技术的更新，汽修专业需求量大，学习汽修技术可以找到稳定的工作。
汽车新能源技术：
环保意识的提高使得新能源汽车技术迅速发展，掌握相关技能可以进入新能源汽车维修和保养领域。
城市轨道交通专业：
随着城市化进程的加快，城市轨道交通系统越来越重要，学习该专业可以从事轨道交通的运营管理、设备维护等工作。
电气自动化专业：
电气自动化技术广泛应用于多个领域，学习该专业可以掌握自动化设备的设计、安装、调试和维护技能。
人力资源专业：
人力资源专业注重社交能力和表达能力，毕业生在企业中从事人事相关工作，就业前景广阔。
学前教育专业：
适合有志于从事幼师工作的学生，虽然薪资不高，但工作稳定。
空乘专业：
注重形象和气质，毕业生可以就业于航空领域，享受高福利和体面工作。
计算机科学与技术专业：
计算机科学与技术专业热门且实用，毕业生具有广阔的就业前景。
会计学：
应用性强的专业，毕业生可以从事企业会计、国际会计、注册会计师等工作。
土木工程：
培养掌握各类土木工程学科的基本理论和基本知识，毕业生可以在房屋建筑、道路、桥梁等领域工作。
电力类专业：
如上海电力、东北电力等高校的电力类专业，毕业生容易进入国家电网工作。
麻醉学专业：
市场上麻醉师需求大，就业前景好，但学习压力较大，需要考研。
这些专业各有特点，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。