皖北矿业大学（中国矿业大学（淮北）的别称）在多个专业方面都有不错的表现，特别是以下几个专业：
采矿工程：
这是中国矿业大学（淮北）的王牌专业之一，历史悠久，学科积淀深厚，拥有一流的师资力量和科研条件。该专业涵盖了矿山承包、开采技术、地质勘探等方面的知识，适合想要从事矿山开采和资源开发工作的学生。
安全工程：
矿山安全是矿业行业的重要组成部分，该专业培养学生在矿山安全、职业卫生等方面的知识和技能，就业前景广阔。
矿物加工工程：
该专业注重研究矿石的提取和加工过程，包括选矿、冶金和材料加工等内容，适合对矿石提取和加工工艺感兴趣的学生。
电气工程及其自动化：
电气、计算机、自动化、通信等专业也是矿大实力不错的专业，就业前景较好。
机械工程专业：
机械专业在矿大也有很好的口碑，适合对机械设计和制造感兴趣的学生。
建议根据个人的兴趣和职业规划来选择最合适的专业。如果对矿山开采和资源开发感兴趣，采矿工程和安全工程是理想的选择。如果对矿石加工和材料科学感兴趣，矿物加工工程会更合适。此外，电气、计算机、自动化等专业也具有较好的就业前景。