花都区开放大学提供的专业目录包括专科和本科专业，具体如下：
专科招生专业
1. 会计学
2. 工商企业管理
3. 行政管理
4. 英语
5. 物流管理
6. 电子商务
7. 金融学
8. 学前教育
9. 法学
10. 商务英语
11. 计算机科学与技术
12. 公共事业管理
13. 土木工程
14. 证券与期货
15. 城市轨道交通运营管理
16. 室内艺术设计
17. 法律事务
18. 服装设计与工艺
19. 建设工程管理
20. 酒店管理
21. 汽车运用与维修技术
22. 市场营销
23. 建筑设备安装
24. 机电技术应用
25. 药剂
26. 计算机应用
27. 中药
28. 学前教育
29. 会计
30. 建筑工程施工
31. 文秘
32. 国际贸易
33. 小学教育
34. 数学与应用数学
35. 广告学
本科招生专业
1. 法学
2. 会计学
3. 英语
4. 行政管理
5. 工商管理
6. 物流管理
建议您根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。电大的专业选择较多，但含金量相对较低，毕业时间较长。自考、成教和网教可能更适合您，建议您进一步了解相关信息。