扬州工业职业技术学院是一所 省属公办全日制普通高等职业院校，坐落于获得“联合国人居环境奖”的全国首批历史文化名城—江苏省扬州市。学校办学历史悠久，是江苏省中国特色高水平高职学校建设单位、江苏省示范性高等职业院校和江苏省职业教育先进单位。
截至2022年6月，学校占地总面积1027亩、建筑面积40万平方米，有教职员工800余人，下设创新创业学院、海外教育学院、继续教育学院等学院（部），开设有47个专业。拥有国家级骨干专业6个、央财支持建设专业2个、省高水平专业群2个、省级重点建设专业（群）3个、省级特色专业4个、省品牌（骨干）专业5个；国家级、省级精品在线开放课程21门。
学院创办于1978年，原隶属于江苏省石油化学工业厅；2003年经江苏省教育厅批准，由扬州化工学校、扬州建筑工程学校合并筹建扬州工业职业技术学院；2004年7月经江苏省人民政府批准，由扬州化工学校、扬州建筑工程学校合并建立扬州工业职业技术学院。
学校现有国家级生产性实训基地3个、央财支持的实训基地2个、省级实训基地（平台）6个、省人才培养模式创新实验基地1个，国家级协同创新中心1个、省级工程研发中心5个、省高校示范马克思主义学院1个。
扬州工业职业技术学院紧紧围绕江苏“1650”产业体系和扬州“613”产业体系，开设有47个专业，为行业和区域经济社会发展培养高素质技术技能人才。目前学校全日制在校生共计16000余人，其中与常州大学、南京工程学院、盐城工学院、常州工学院、徐州工程学院、泰州学院、南京工业职业技术大学等高校联合招收培养本科生1000余人，现有外国留学生370余人。