安徽科技大学老校区（凤阳校区）的专业设置如下：
人文学院：
包括编辑出版学、法学、汉语言文学等专业。
外国语学院：
包括翻译、英语等专业。
动物科学学院：
包括动物生物技术、动植物检疫、动物药学、动物科学、动物医学等专业。
农学院：
包括植物保护、农艺教育、农学、种子科学与工程、种子科学与工程（隆平班）等专业。
生命与健康科学学院：
包括生理生化、动物学、生物工程、生物技术、植物学、中药学、药物制剂等专业。
机械工程学院：
包括车辆工程、机械电子工程、机械设计制造及其自动化、汽车服务工程、机电技术教育等专业。
电气与电子工程学院：
包括电子信息工程、光电信息科学与工程、电子科学与技术、建筑电气与智能化、电气工程及其自动化、电气工程及其自动化（中美合作班）等专业。
信息与网络工程学院：
包括计算机科学与技术、网络工程、信息与计算科学、物联网工程等专业。
建筑学院：
包括建筑学、土木工程、园林、风景园林、城乡规划等专业。
化学与材料工程学院：
包括材料科学与工程、应用化学、无机非金属材料工程等专业。
食品工程学院：
包括食品科学与工程、食品质量与安全、中药学、烹饪与营养教育、药物制剂、粮食工程、药学等专业。
资源与环境学院：
包括环境科学、环境工程、农业资源与环境、地理信息科学等专业。
财经学院：
包括国际经济与贸易、经济学、财务管理、金融工程、财务会计教育、审计学等专业。
管理学院：
包括工商管理、物流工程、公共事业管理、市场营销等专业。
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、农、医等多个学科领域，满足了不同学生的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，参考学校最新的专业设置和教学质量情况。