在2021年，捡漏的大学主要包括以下几所：
华北水利水电大学
适合中等分数的学生。
毕业后有机会进入副部级单位工作。
录取分数相对较低，预计500分左右。
兰州大学
985大学，综合实力和教学水平高。
地理位置在甘肃兰州，可能因地理位置导致招生遇冷。
西北农林科技大学
985农业大学，专业领先。
可能因学生对农业专业理解不足而招生不足。
中央民族大学
985大学，名字听起来高大上。
录取分数相对较低，适合压线学生。
中北大学
新升级的一本院校，录取分数线不高。
湖南文理学院
由二本升级为一本，文科专业出色。
合肥学院
地理位置优越，发展势头强劲。
录取分数适中，适合中等生。
吉首大学
湖南本地综合性大学，新升级为一本。
石河子大学
211大学，录取分垫底的大学之一。
地理位置偏远，但综合实力强。
延边大学
211大学，地理位置偏远，但录取分数低。
新疆大学
211大学，位于新疆乌鲁木齐，录取分数适中。
其他省份的断档情况
江苏省、湖南省、辽宁省等地均有出现断档情况的顶尖985或211大学，如东南大学、厦门大学等，录取分数比预期低很多。
以上信息基于2021年的数据，具体情况可能因年份和招生政策的变化而有所不同。建议关注各大学的官方网站或教育部门发布的最新消息获取最新信息