雁塔区的大学包括西安交通大学雁塔校区、西安外国语大学雁塔校区、陕西师范大学雁塔校区、西安建筑科技大学等，以下是它们各自的专业设置：
西安交通大学雁塔校区专业
国际经济与贸易专业
经济学专业
电子商务专业
贸易经济专业
金融信息工程专业
统计学专业
银行信息管理专业
财政学专业
临床医学专业
口腔医学专业
预防医学专业
药学专业
法医学专业
护理学专业
妇幼卫生专业
外语专业
卫生事业管理专业
生物医学工程专业
社区医学专业
儿科学专业
医学检验专业
西安外国语大学雁塔校区专业
语言文学类专业：西班牙语专业、阿拉伯语专业、印地语专业、泰语专业、金融学、国际政治、汉语言文学、汉语言、英语、国际汉语教育。
新闻媒体类专业：新闻学、广告学、广播电视学。
金融及管理类专业：会计学、国际经济与贸易、市场营销、旅游管理。
陕西师范大学雁塔校区专业
教育学：教育学、教育技术学、学前教育、特殊教育、体育教育、教育管理、心理学等。
文学类：汉语言文学、英语、俄语、日语、法语、德语、汉语国际教育、新闻学、传播学、广告学、图书情报学、文化产业管理、历史学等。
理学类：数学与应用数学、物理学、应用物理学、化学、应用化学、生物科学、统计学、信息与计算科学、地理科学、地理信息科学、环境科学与工程、资源环境与城乡规划管理等。
管理学类：工商管理、会计学、市场营销、管理科学与工程、企业管理、物流管理、电子商务、旅游管理、酒店管理、人力资源管理、财务管理、公共事业管理等。
西安建筑科技大学专业
新能源材料与器件
建筑学
信息与计算科学
物流管理
智能制造工程
物联网工程
信息管理与信息系统
车辆工程
电子信息工程
工程管理
土木工程
机械设计制造及其自动化
地质工程
电气工程及其自动化
消防工程
以上信息根据发布时间整理，具体专业设置可能会有更新，建议直接咨询相关学校获取最新信息