集美大学的专业中，以下几个专业被认为是较好的选择：
轮机工程：
该专业是集美大学的国家级特色专业建设点之一，依托学校在水上运输领域的丰富资源，注重理论与实践相结合的教学模式，培养了大批专业人才。
财政学：
财政学专业在就业方面表现较好，是集美大学的好专业之一。
航海技术：
航海技术专业在国内享有较高声誉，注重理论与实践相结合，毕业生在船舶驾驶、海事管理等方面具备扎实的知识和技能，深受航运业界的欢迎。
水产养殖学：
该专业也是集美大学的国家级特色专业建设点，专业覆盖工学、农学等多个学科门类，培养了大量专业人才。
物流管理：
随着全球经济一体化的加速，物流行业快速发展，对专业人才的需求日益增加。集美大学的物流管理专业注重培养学生的物流规划、管理、控制等能力，毕业生在物流领域具有广泛的就业前景。
工商管理：
工商管理专业是集美大学的传统优势专业之一，涵盖了管理学、经济学、市场营销等多个方向，注重培养学生的领导力、团队协作、创新思维等能力，毕业生在企业管理、市场营销、项目管理等领域具有广泛的就业机会。
计算机科学与技术：
该专业在学术研究、实践教学等方面均有所突破，为行业输送了大量优秀人才。
软件工程：
软件工程专业也是集美大学的好专业之一，获批国家级一流本科专业建设点，注重实践教学和创新能力的培养。
机械设计制造及其自动化：
该专业在学术研究、实践教学等方面均有所突破，为行业输送了大量优秀人才。
环境科学与工程：
该专业也表现出较强的优势，注重实践教学和研究能力的培养。
综上所述，集美大学的专业中，轮机工程、财政学、航海技术、水产养殖学、物流管理、工商管理等专业被认为是较好的选择，具有较好的就业前景和发展潜力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。