广州大学开设的专业非常丰富，涵盖了多个学科门类，包括但不限于以下专业：
1. 工科类专业：
机械工程
电气工程
计算机科学与技术
电子信息工程
软件工程
建筑学
土木工程
环境科学与工程
2. 人文社科类专业：
汉语言文学
英语
历史学
数学与应用数学
心理学
法学
社会学
广播电视新闻学
思想政治教育
体育教育
3. 管理类专业：
工商管理
市场营销
财务管理
人力资源管理
4. 艺术类专业：
美术学（师范）
音乐学（含师范、非师范）
旅游管理
电子商务
物流管理
5. 特色专业：
建筑学
土木工程
给水排水工程
机械设计制造及其自动化
计算机科学与技术
请注意，专业设置可能会随时间变动，建议访问广州大学官网获取最新信息