开设船舶工程技术专业的大学包括但不限于以下几所：
大连海洋大学
上海海事大学
浙江海洋大学
南通职业大学
河北交通职业技术学院
唐山海运职业学院
大连职业技术学院
渤海船舶职业学院
大连枫叶职业技术学院
大连航运职业技术学院
上海海事职业技术学院
江苏海事职业技术学院
江苏航运职业技术学院
浙江交通职业技术学院
嘉兴南洋职业技术学院
浙江国际海运职业技术学院
福建船政交通职业学院
泉州海洋职业学院
九江职业技术学院
武汉船舶职业技术学院
天津大学
中国石油大学（华东）
湖北海军工程大学
哈尔滨工业大学
西北工业大学
湖北武汉理工大学
合肥工业大学
集美大学
华南理工大学
浙江大学
31. 中国海洋大学
32. 广东海洋大学
33. 重庆交通大学
34. 山东交通学院
35. 青岛科技大学
36. 淮海工学院
37. 鲁东大学
38. 江苏联合职业技术学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。