在泉州地区，有几所高等院校提供多个王牌专业，这些专业在各自的领域内具有较高声誉和就业前景。以下是这些院校的一些王牌专业：
泉州职业技术大学 机械制造与自动化：
省级示范专业，也是福建省级服务产业特色专业群和创新创业教育改革试点专业。
室内设计技术：省级示范专业。
智能制造专业群：福建省级服务产业特色专业群。
汽车检测与维修技术：福建省级二元制试点专业。
泉州师范学院 电子商务：
国家特色专业。
音乐学：国家特色专业。
特殊教育：国家特色专业。
小学教育：国家特色专业。
学前教育：国家特色专业。
服装设计与工程：纺织类本科专业。
纺织工程：纺织类本科专业。
计算机科学与技术：计算机类本科专业。
软件工程：计算机类本科专业。
物联网工程：计算机类本科专业。
数字媒体技术：计算机类本科专业。
数学与应用数学专业（师范类）：省级一流本科专业建设点，源于1958年泉州大学师范学院数学专业，2019年入选福建省一流专业建设点。
泉州信息工程学院
虽然没有详细列出具体的专业排名，但学院公布了国家级和省级一流本科专业，这些专业通常被认为是比较好的专业。
建议
机械制造与自动化和 室内设计技术是泉州职业技术大学的王牌专业，具有较高的就业前景和学术实力，建议优先考虑。
电子商务、 音乐学、 特殊教育等是泉州师范学院的国家特色专业，这些专业在各自的领域内具有很高的声誉，适合对特定领域有兴趣的学生。
对于泉州信息工程学院，建议关注其国家级和省级一流本科专业，这些专业通常具有较高的教学水平和研究实力。
请根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。