成人高考可以选择的专业非常丰富，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。以下是一些常见且实用的专业：
会计类：
会计学、会计电算化、财务管理、金融学等。这些专业就业前景较好，可从事财务、金融、审计等工作。
教育类：
学前教育、早期教育、数学教育、初等教育、美术教育等。教育类专业需求量大，就业稳定，尤其是学前教育专业，就业率较高。
外语类：
商务英语、英语、商务日语、日语、新闻学等。外语类专业有助于提升语言能力和跨文化沟通能力。
管理类：
行政管理、人力资源管理、物流管理、旅游管理、酒店管理、健康管理等。这些专业适用于各类企事业单位，就业前景广阔。
计算机类：
计算机科学与技术、计算机网络技术、电子商务、机电一体化技术等。计算机类专业就业前景良好，可从事技术开发、网络维护等工作。
法律类：
法学、法律事务等。法律类专业可从事法律咨询、律师等工作，有一定社会地位。
土建类：
土木工程、建筑学、建筑工程管理等。土建类专业需求量大，可从事建筑设计和施工等工作。
医学类：
中医学、针灸推拿学、中药制药等。医学类专业适用于医疗机构和相关研究机构，有一定专业门槛。
经济类：
经济学、金融学、投资学等。经济类专业有助于了解市场经济规律，可从事经济分析、政策制定等工作。
新闻类：
新闻学。新闻类专业可从事新闻采访、编辑、发布等工作，属于热门行业。
建议考生根据个人兴趣、职业规划及市场需求选择合适的专业。选择专业时，可以综合考虑自己的长期发展目标及当前就业形势，以确保选择到最适合自己的发展方向。