在福建省，可以参加自考的院校包括：
1. 集美大学
2. 华侨大学
3. 福建师范大学
4. 福州大学
5. 福建工程学院
6. 福建农林大学
7. 福建医科大学
8. 龙岩学院
9. 福建中医药大学
10. 中国人民公安大学
11. 泉州师范学院
12. 福建教育学院
13. 厦门理工学院
14. 厦门工学院
15. 闽南师范大学
16. 闽江学院
17. 长沙理工大学
18. 南京农业大学
19. 西安交通大学
20. 福州大学至诚学院.
建议您根据自己的兴趣、专业需求以及学校的地理位置等因素，选择合适的院校进行报考。