美国大学幼师专业的课程内容广泛，主要包括以下几个方面：
儿童发展与学习理论：
包括幼儿成长与发展、环境、课程、教学内容计划和实施、教学与沟通、评价、职业化和领导力、家庭、社区和文化等。
教育理论与方法：
涵盖教育学、教育史、教育方法与教育工程、教育心理、终身教育等。
幼儿教育实践：
包括幼儿教育课程、游戏地图、父母教育论、幼儿教育研究法、保育教师论、幼儿音乐教育、家庭关系学等。
专业技能与知识：
涉及儿童发展心理学、早期教育理论与实践、幼儿教育心理学、幼儿保健学、幼儿教育研究方法、教育统计学、人体解剖生理学、游戏学原理、教师口语等。
实践性课程：
如实习机会，进入幼儿园或小学进行实践锻炼，以及幼儿园活动指导、婴幼儿保育、音乐、舞蹈、绘画美工等。
相关学科：
包括心理学、卫生学、生理学、神经生理学、营养学、钢琴、舞蹈、绘画美工、人类学、社会学、生态学、遗传学、伦理学、语言学等。
综合来看，美国大学幼师专业的课程设置旨在培养学生具备全面的幼儿教育知识和技能，包括理论知识与实践能力，以适应幼儿园或幼儿教育机构的工作需求。建议学生在选择课程时，可以结合自身兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向和课程内容。