在嘉兴，提供函授教育的大学包括：
浙江师范大学嘉兴学院：
提供函授本科专业，如教育学、汉语言文学、法学等。
嘉兴学院：
提供函授本科专业，如汉语言文学、法学、会计学等。
浙江工商大学：
提供函授本科专业，如工商管理、市场营销、电子商务等。
浙江财经大学：
设有多个函授站，如上城函授站、宁波函授站等。
绍兴文理学院：
提供函授教育，包括柯桥函授站等。
温州大学：
提供慈溪函授站等函授教育服务。
嘉兴南洋职业技术学院：
以职业教育为主，提供实践性教学和技能培训。
您可以通过访问这些学校的官方网站或拨打咨询电话了解更多详细信息。