运城职业技术大学的特点主要体现在以下几个方面：
多层次的教育层次：
运城职业技术大学是一所本科层次的职业院校，始建于2006年，2019年升格为职业本科学校，2020年更名为运城职业技术大学。
强大的师资力量和教学设施：
学校拥有较为完善的师资力量和教学设施，注重学生实践能力和职业素养的培养，开设了多个具有实践性的专业，如机电技术、汽车技术、建筑工程技术、计算机科学与技术等。
产教融合和校企合作：
学校不断加强与企业的合作，为学生提供更好的实习和就业机会。学校坚持走校企共建共创共享、产教融合发展之路，与百余家企业建立了紧密合作关系，建有多个校内实训室和校外实训基地。
专业设置与产业发展紧密相关：
学校重点面向智慧矿山、智能制造、文化旅游及健康养老等产业领域开设本、专科专业，涵盖装备制造、资源环境与安全、医药卫生、公共管理与服务等12个专业大类。
荣誉与认证：
运城职业技术大学获得了多项荣誉和认证，如2015年获山西省高职高专院校人才培养质量水平评估“优秀”等级，2017年入选教育部第二批现代学徒制试点单位，2018年被确定为“山西省优质高等职业院校建设单位”，2019年入选首批教育部“1+X”证书制度试点院校等。
科研和社会服务能力：
学校持续提升科研和社会服务能力，是省级煤矿智能化开采应用技术协同创新中心，清华大学“积极心理学中国职业教育实践基地”，并与多家知名企业建立深度合作关系。
校园环境与文化：
学校环境优美，注重校园文化建设，以“做学合一，厚实融通”为校训，践行工程教育理念，创新人才培养模式。
综上所述，运城职业技术大学是一所具有较强实力和特色的本科层次职业院校，注重实践教学、产教融合和校企合作，拥有丰富的专业设置和强大的科研及服务能力，是一所值得考虑的职业院校。