贵州省的成人高等教育机构包括但不限于以下几所：
1. 贵州开放大学（原名贵州广播电视大学）
2. 贵州铝厂职工大学
3. 贵州商学院
4. 贵州财经大学
5. 贵州医科大学
6. 贵州民族大学
7. 贵阳学院
8. 贵州师范学院
9. 贵州理工学院
10. 遵义师范学院
11. 遵义医科大学
12. 安顺学院
13. 六盘水师范学院
14. 凯里学院
15. 贵州工程应用技术学院
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体院校及其开设的专业可能会根据时间和政策有所调整，建议联系相关院校或访问官方网站获取最新信息