大学加餐通常需要以下证件：
食品经营许可证：
由当地食品药品监督管理局颁发，证明有资格从事食品生产和销售活动。
卫生许可证：
证明食堂符合卫生标准，需要提供平面图、营业执照、卫生申请表等材料。
消防安全检查合格证：
证明食堂符合消防安全标准，需要提供平面图、营业执照、消防申请表等材料。
环保许可证：
证明食堂符合环保标准，需要提供平面图、营业执照、环保申请表等材料。
健康证：
食堂工作人员需要办理健康证明，以确保食品卫生安全。
请注意，这些证件的具体要求可能因地区而异，建议联系当地食品药品监督管理局或相关主管部门获取最新信息