广州科技职业大学的制度主要包括以下几个方面：
校园管理制度
学校实行校园管理制度，要求学生、教职员工和访客出示有效证件进行登记和核实身份。这是为了确保校园的安全和秩序，保护学生和教职员工的权益。
学制
广州科技职业技术大学是一所全日制普通本专科高校，学制为3-4年，根据不同专业设置的学制长度不同。一般来说，本科专业学制为4年，专科专业学制为3年。学生在校期间需要修完规定的学分并通过学业考核方可毕业。
招生工作制度
学校招生工作遵循“公平竞争、公正选拔、公开程序，德智体美劳全面考核、综合评价、择优录取”的原则，接受纪检监察部门、考生、家长以及社会各界的监督。学校招生委员会负责制定招生章程、招生计划、招生办法并组织实施，建立监督协调机制，处理夏季高考招生工作中的重大事项。
考试工作制度
考试是重要的教学环节之一，是检验教学质量、改进教学方法、提高教学效果的一个重要步骤。学校制定了考试管理制度，加强考试工作的管理，严肃考纪考风，建设良好的教风、学风和考风。
校内制度
校内制度是指学院依据国家法律及上级相关规定制定的、以强制力推行的、用以规范学院所属单位和工作人员行为的各种规章和准则。它是学院依法治校的重要组成部分，对学校保持正常的人才培养、科学研究、社会服务等具有重要作用。
学生违纪处分条例
学校制定了学生违纪处分条例，对学生的违纪行为进行明确的规定和相应的处分措施，以维护学校的正常秩序和学生的权益。
这些制度共同构成了广州科技职业技术大学的管理体系，确保学校的教学、管理和服务工作有序进行。