延边农业大学设有多个专业，涵盖了农学、园艺、森林科学、动物科学、动物医学、食品科学、经济管理等7个系9个本科专业。此外，还设有基础部、成人教育部等教学机构和40多个教研室。具体专业包括：
1. 农学
2. 园艺
3. 森林科学
4. 动物科学
5. 动物医学
6. 食品科学
7. 经济管理
8. 基础兽医学
9. 预防兽医学
10. 生物技术
11. 环境科学
12. 农林经济管理
13. 园林
14. 食品科学与工程
15. 药学
16. 汉语
17. 英语
18. 朝鲜语
19. 国际经济与贸易
20. 法学
21. 社会学
22. 国际政治
23. 思想政治教育
24. 高分子材料与工程
25. 电子信息工程
26. 通信工程
27. 计算机科学与技术
28. 机械设计制造及其自动化
29. 建筑学
30. 农业机械化及其自动化
31. 环境设计
32. 绘画
33. 音乐学
34. 美术学
35. 表演
36. 舞蹈学
37. 护理学
38. 中医学
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考专业的就业前景和学校的教学质量。