公务员考试中对于头发颜色的要求如下：
自然色或深色：
公务员的头发颜色多数情况下应该是比较自然的颜色，如黑色、棕色等。一些单位可能会就头发颜色制定相关规定，以确保公务员的形象和风貌。
避免过于鲜艳的颜色：
公务员在染发时不能染成大红大紫的鲜艳颜色，五颜六色的颜色通常是不被允许的。对于年轻的女性公务员，可以选择暗一点的颜色，如暗红、暗紫等，这些颜色相对不显眼。而对于有白头发的女性公务员，可以选择将白发染成黑色，这样既显得年轻又庄重。
面试时的建议：
在面试时，建议头发颜色为黑色，避免其他五颜六色的颜色，以免给面试官留下不正经的印象。
发色均匀自然：
如果选择染发，要求发色均匀，不能出现明显的花色或照片染发效果，且染发后的发色应该看起来自然，不得有夸张的效果。
综上所述，公务员在面试或工作期间，建议保持头发颜色为自然色或深色，避免过于鲜艳或夸张的颜色，以符合公务员的形象和风貌要求。