在江西省，有多所大学提供专科专业，以下是一些主要的大学及其专科专业：
南昌大学
计算机学院
外国语学院
经济学院
江西师范大学
教育学院
文学院
江西财经大学
经济管理学科
江西农业大学
农业相关专业
江西中医药大学
中医学
中药
护理
康复保健
井冈山大学
各专业
江西理工大学
信息工程系
机电工程系
建筑与资源工程系
经济管理系
文理系
会计电算化
机电一体化技术
数控
模具设计与制造
汽车检测与维修技术
建筑工程技术
工程造价
冶金技术
酒店管理
商务英语
环境监测（中外合作办学）
南昌航空大学
各专业
赣南医学院
各专业
华东交通大学
各专业
东华理工大学
各专业
赣南师范大学
各专业
江西科技师范大学
各专业
南昌工程学院
各专业
九江学院
各专业
上饶师范学院
各专业
宜春学院
各专业
南昌师范学院
各专业
新余学院
各专业
萍乡学院
各专业
景德镇学院
各专业
江西服装学院
各专业
江西旅游商贸职业学院
旅游管理
酒店管理
商务英语
市场营销
江西机电职业技术学院
数控技术
模具设计与制造
机械设计与制造
江西建设职业技术学院
建筑工程技术
工程造价
建筑室内设计
城市轨道交通工程技术
江西制造职业技术学院
机电一体化技术
数控技术
机械制造与自动化等39个高职专业
江西中医药高等专科学校
中医学
中药
护理
康复保健
江西医学高等专科学校
临床医学
医学影像
临床医学（全科医学方向）
助产
医学检验技术
江西现代职业技术学院
各专业
九江职业技术学院
各专业
31. 江西应用技术职业学院
各专业
32. 江西交通职业技术学院
各专业
33. 江西财经职业学院
财经类专业
34. 江西科技学院
各专业
35. 景德镇陶瓷学院
各专业
36. 南昌理工学院
各专业
37. 上饶幼儿师范高等专科学校
学前教育
小学教育
语文教育
数学教育
英语教育
科学教育
艺术教育
早期教育
美术教育
舞蹈表演
婴幼儿托育服务与管理
38. 赣州职业技术学院
畜牧兽医专业群
宠物医疗技术
动物防疫与检疫
工业机器人技术
39. 江西电力职业技术学院
各专业
这些大学提供的专科专业涵盖了工程、医学、经济、农业、教育、艺术等多个领域，为学生提供了丰富的专业选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。