和河南人相关的大学专业包括 水产养殖学、 汉语言文学、 法学、 电气工程及其自动化、 计算机科学与技术、 安全工程、 土木工程、 环境监测与治理技术、 纺织工程、 高分子材料与工程、 轻化工程、 环境工程、 艺术设计、 市场营销、 人力资源管理、 采矿工程、 工业工程、 资源勘查工程、 机械设计制造及其自动化、 土木工程等。
这些专业中，有些是河南大学的王牌专业，如汉语言文学、法学、电气工程及其自动化和计算机科学与技术；有些是国家级特色专业或综合改革试点专业，如安全工程、土木工程、环境监测与治理技术等。此外，还有一些专业如水产养殖学是河南师范大学的特色专业。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。例如，对文学和语言感兴趣的学生可以选择汉语言文学专业；对医学感兴趣的学生可以选择临床医学专业；对工程和技术感兴趣的学生可以选择电气工程及其自动化或计算机科学与技术专业等。