湖州专升本可以选择的大学包括但不限于以下几所：
1. 湖州师范学院
2. 湖州师范学院求真学院
3. 浙江工商大学
4. 浙江理工大学
5. 浙江海洋大学
6. 浙江农林大学
7. 中国计量大学
8. 浙江万里学院
9. 浙江财经大学
10. 浙江大学宁波理工学院
11. 杭州师范大学
12. 台州学院
13. 宁波工程学院
14. 衢州学院
15. 浙江树人学院
16. 丽水学院
17. 浙江越秀外国语学院
18. 宁波财经学院
19. 浙江工业大学之江学院
以上信息可以作为参考，具体选择哪所大学进行报考，建议根据个人兴趣、专业需求以及学校的教学质量等因素综合考虑。