鄂州职业大学的一些优秀校友包括：
黄忠（2000届经管系校友）：黄忠在毕业后，在玩具厂和鞋厂工作，凭借出色的外贸业务能力逐渐崭露头角。自主创业后，他创办了自己的外贸公司，发展成为拥有多家子公司的大型集团，并向母校捐赠了一百万元。
向剑锋（2021年数据）：向剑锋向校图书馆捐赠了5万元精品图书，并在图书馆五楼样本阅览室举行了“知名校友向剑锋图书专柜”揭牌仪式。
龙兴亮（2019年数据）：龙兴亮考入鄂州职业大学工业机器人技术专业，后通过“专升本”考入黄冈师范学院，并再次考上广西科技大学机械与汽车工程学院硕士研究生。
方先明（1998届电信系校友）和 孟岭（1995届经管系校友）：这两位校友也在校友讲坛上进行了分享，激励在校学生。
这些校友通过自己的成就和贡献，为母校赢得了荣誉，并成为在校学生的榜样。