学牙医可以选择以下大学：
香港大学：
香港大学的牙医专业在全球排名中一直位居前列，尤其是其内外全科医学专业与牙医专业并称为“神科”专业，具有极高的含金量。港大牙医学院的学制为6年，每年招收约90名学生，毕业后无论是在公立医院还是私人执业，薪资水平都较高。
四川大学：
四川大学的华西口腔医学院被誉为“中国现代口腔医学的发源地和摇篮”，其口腔医学专业不仅是国家级特色专业，而且在一级学科评估中被评为A+学科。学校提供四年制、五年制和八年制的本科生，以及硕士研究生、博士生和留学生。
北京大学：
北京大学的口腔医学专业同样处于顶尖地位，也是国家级特色专业，在学科评估中评为A+学科。该校的口腔医学学科是国家首批口腔科住院医师规培基地，与海外数十所口腔医学院建立了紧密的合作关系。
上海交通大学医学院：
上海交通大学医学院的口腔医学院为全国四大口腔医学院之一，科研实力强大，拥有两名中国科学院院士。在第四轮学科评估中，该专业的评估结果为B+学科。
武汉大学：
武汉大学的口腔医学专业在业界享有良好的口碑，是国家级特色专业，在学科评估中表现优异。
中山大学：
中山大学的口腔医学专业实力雄厚，是国家级特色专业，在学科评估中表现突出。
浙江大学：
浙江大学的口腔医学专业在教学和科研方面都有很高的水平，是国家级特色专业。
南京大学：
南京大学的口腔医学专业在国内也有很高的声誉，是国家级特色专业。
西安交通大学：
西安交通大学的口腔医学专业在教学和科研方面都有很好的表现，是国家级特色专业。
山东大学：
山东大学的口腔医学专业在国内也有较高的知名度，是国家级特色专业。
首都医科大学：
首都医科大学的口腔医学专业在临床教学和科研方面都有很好的表现。
天津医科大学：
天津医科大学的口腔医学专业在国内也有较高的声誉。
青岛大学：
青岛大学的口腔医学专业在教学和科研方面都有很好的表现。
南京医科大学：
南京医科大学的口腔医学专业在临床教学和科研方面都有很高的水平。
河北中医学院：
河北中医学院的口腔医学专业在国内也有一定的知名度。
此外，如果想要去日本学牙医，可以考虑 鹤见大学，这是日本唯一一所设有并招收留学生的齿科部的大学。
综上所述，这些大学在牙医专业方面都有很高的教学水平和研究实力，可以根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素进行选择。