在大学学习的乐理知识主要包括以下几个方面：
音乐符号：
包括音符、休止符、连线等，用于表示乐曲中的音高、节奏和音长。
音高与音程：
音高是指音乐中的高低声音，音程是指相邻两个音高间的差。音高可以用字母名法或数字音高来表示。
调式：
包括大调、小调、五声音阶、七声音阶等，调式是音乐中音高的组织方式。
和弦：
由多个音按照一定的音程关系组合而成，是音乐中重要的和声要素。
节奏与节拍：
节奏是指音乐中时间的安排，节拍是指音乐中强弱、长短的交替。
记谱法：
包括五线谱、简谱等，用于记录音乐符号。
调号与调式：
调号用于指示乐曲的调性，调式则决定音乐的基本性质。
移调与移调乐器：
移调是指将音乐从一个调性移至另一个调性，移调乐器则是指在不同调性上演奏的乐器。
旋律相关知识：
包括旋律的结构、形态、表现方法等。
和声复调：
和声是指多个声部的组合，复调则是指两个或多个旋律同时进行。
曲式：
指音乐作品的整体结构形式。
配器法：
指如何将各种乐器组合在一起以表现音乐。
音乐理论中的基础部分：
包括节奏、节拍、和声、等。
这些内容构成了大学乐理课程的主要框架，旨在帮助学生建立音乐理论的基础，并为进一步学习如作曲、编曲、演奏等高级音乐技能打下坚实的基础。不同的大学和专业可能会根据具体需求对课程内容有所调整。