长安大学的合作院校包括：
1. 爱尔兰都柏林大学：长安都柏林国际交通学院是长安大学与爱尔兰都柏林大学合作举办的非独立法人中外合作办学机构。
2. 西安新东方烹饪技工学校：2024年11月28日，双方举行了校校合作签约仪式，在人才培养、产教融合、资源共享等方面展开合作。
3. 陕西师范大学、西北大学、西安外国语大学、西北政法大学、西安邮电大学：这些高校于2017年联合成立了陕西高校“长安联盟”。
4. 中交西安筑路机械公司、徐工集团、陕西建工集团等多个大型企业：长安大学与这些单位签署了战略合作。
长安大学还与世界30多个国家和地区的170余所院校及科研机构建立了合作关系