安徽职业大学（安徽职业技术学院）设置的专业涵盖了多个领域，包括工程技术类、信息技术类、艺术设计类、财经商贸类、旅游类、文化艺术类、教育与体育类、公共管理与服务等。具体专业设置如下：
工程技术类
机械制造及自动化
电气自动化技术
新能源汽车技术
机电一体化技术
应用电子技术
制冷与冷藏技术
楼宇智能化技术
电子声像技术
汽车检测与维修技术
汽车技术服务与营销
汽车制造与装配技术
铁道工程技术
城市轨道交通工程技术
铁道运输经济
高速铁道技术
信息技术类
计算机网络技术
软件技术
物联网应用技术
信息安全技术应用
工程造价
艺术设计类
现代纺织技术
染整技术
纺织品贸易与检验
纺织品设计
服装设计
服装工艺技术
服装表演
针织技术与针织服装
装潢艺术设计
动漫艺术设计
环境艺术设计
形象艺术设计
财经商贸类
物流管理
会计
电子商务
营销与策划
商务英语
国际经济与贸易
金融管理与实务
旅游管理
酒店管理
广告与会展设计
文秘
社区管理与服务
旅游类
旅游管理
酒店管理
导游
文化艺术类
艺术设计
文化创意
教育与体育类
教育学
体育教育
公共管理与服务类
行政管理
人力资源管理
物业管理
公共事业管理
市场营销
这些专业中，有许多是国家级精品专业、省级特色专业和国家重点建设专业，涵盖了现代制造业、信息技术、新能源、艺术设计等多个领域，能够满足不同学生的职业发展需要。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。