安全工程专业专插本的大学包括：
东北大学：
简称东大，始建于1923年4月26日，是一所具有爱国主义光荣传统的大学。东大坐落在东北中心城市沈阳，是直属的国家重点大学，国家首批“211工程”和“985工程”重点建设的高校。
中国石油大学（北京）：
坐落在风景秀丽的军都山南麓，北京校区校园占地面积700余亩。学校是一所石油特色鲜明、以工为主、多学科协调发展的直属全国重点大学，是设有研究生院的高校之一。
中国地质大学（北京）：
是直属、国土资源部共建的以地质、资源、环境、地学工程技术、资源产业经济为特色，理、工、文、管、经、法等多科协调发展的全国重点大学。是国家首批"211工程"、"985工程优势学科创新平台"和"111计划"建设高校。
中国石油大学（华东）：
中国石油大学是直属全国重点大学，是国家“211工程”重点建设和开展“985工程优势学科创新平台”建设并建有研究生院的高校之一。2017年学校进入国家“双”建设高校行列。
广东开放大学：
通过网络教育报考可以选择东北大学、中国石油大学（华东）、中国地质大学（北京）、中国石油大学（北京）、广东开放大学等院校。
这些大学在安全工程专业专插本方面都有相应的学位授予权，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。建议进一步了解各学校的具体招生政策、专业设置和课程设置，以便做出更为明智的选择。