根据提供的信息，以下是部分开设烹饪工艺与营养专业的大学名单，排名不分先后：
1. 天津市职业大学
2. 天津海运职业学院
3. 河北旅游职业学院
4. 石家庄财经职业学院
5. 唐山海运职业学院
6. 长治职业技术学院
7. 晋城职业技术学院
8. 山西国际商务职业学院
9. 太原旅游职业学院
10. 山西旅游职业学院
11. 内蒙古财经大学
12. 武汉商学院
13. 昆明学院
14. 四川轻化工大学
15. 韩山师范学院
16. 岭南师范学院
17. 普洱学院
18. 顺德职业技术学院
19. 大连职业技术学院
20. 广东南华工商职业学院
21. 福建商学院
22. 南宁职业技术学院
23. 北京联合大学
24. 湖北经济学院
25. 扬州大学
26. 哈尔滨商业大学
27. 吉林农业科技学院
28. 吉林工商学院
29. 昆明学院
30. 四川旅游学院
31. 湖北经济学院
32. 济南大学
33. 岭南师范学院
34. 韩山师范学院
35. 广东第二师范学院
36. 扬州大学
37. 黄山学院
38. 河南科技学院
39. 河北师范大学
40. 山东省城市服务技术学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。