月薪八千左右的职业大学有以下几所：
宿迁职业技术学院：
宿迁职业技术学院的毕业生月收入最高，为10927元，位居所有高职院校之首。
浙江工贸职业技术学院：
浙江工贸职业技术学院的毕业生月收入为8387元，位列第二。
深圳信息职业技术学院：
深圳信息职业技术学院被誉为高职院校中的“小清华”，与华为、腾讯等龙头企业紧密合作，毕业生月收入也较高。
此外，车辆工程、软件工程、土木工程和电子信息工程等理工类专业，不仅毕业生的月薪普遍能达到八千元起，而且还比较容易找到工作。
建议选择这些学校和专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时了解各个学校的就业情况和专业特色，以确保选择到最适合自己的发展方向。