当前闽台合作的高校包括但不限于以下几所：
1. 集美大学
与台湾中原大学联合培养人才，采取“3+1”模式。
2. 福州大学
与台湾铭传大学、东吴大学、台湾海洋等大学联合开展人才培养项目。
3. 漳州科技职业学院
与台湾高校和企业合作，在资源共享、文化交流、科技创新和人才培养等方面进行合作。
4. 泉州纺织服装职业学院
与台湾逢甲大学举办闽台校校交流洽谈会，加强教育交流与合作。
5. 福建工程学院
与台湾云林科技大学、台湾明道大学、台湾逢甲大学等高校联合举办联合培养人才项目。
6. 三明学院
与台湾中国科技大学、岭东科技大学等台湾高校开展联合培养人才项目。
7. 泉州师范学院化工与材料学院
与台湾元智大学合作创办材料类专业。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体合作项目和细节可能会根据各校实际情况有所变化。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关高校