信州大学提供多个学科的专业，其中包括但不限于以下几个领域：
本科专业
人文学部：人间情报学科、文化交流沟通学科等
教育学部：学校教育教员养成课程、养护学校教员养成课程、生涯体育课程、教育心理疏导课程等
经济学部：经济学科、经济系统法学科等
理学部：数理自然情报科学科、物理科学科、化学科、地质科学科、生物科学科、物质循环学科等
医学部：医学科、保健学科、看护学专攻、检查技术科学专攻、理学疗法学专攻、作业疗法学专攻等
工学部：机械系统工学科、电气电子工学科、土木工学科、建筑学科、物质工学科、情报工学科、环境机能工学科等
农学部：食料生产科学科、森林科学科、应用生命科学科等
纤维学部：纤维･感性工学系、先进纤维工学课程、感性工学课程、机械·机器人学系、机能机械学课程、生物工程课程、化学･材料系、应用化学课程、材料化学工学课程、机能高分子学课程、应用生物科学系、生物机能科学课程、生物资源･环境科学课程等
硕士专业
人文科学研究科：地域文化专攻、言语文化专攻等
教育学研究科：学校教育专修、临床心理学专修、教科教育专修等
经济·社会政策科学研究科：经济·社会政策科学专攻、创新·管理专攻等
医学系研究科：医科学专攻、保健学专攻（博士前期课程）等
综合理工学研究科：农学专攻、生命医工学专攻、纤维学专攻、工学专攻、理学专攻等
信州大学的专业设置涵盖了广泛的学科领域，从人文学科到理工科，以及医学和农学等，为学生提供了多样化的学习选择。