山东科技大学在青岛校区和济南校区设有多个专业，涵盖工学、理学、管理学、经济学、法学、文学、艺术学等学科门类。以下是部分专业设置情况：
青岛校区专业设置
工学
工程力学
采矿工程
工业工程
环境工程
安全工程
地理信息科学
测绘工程
遥感科学与技术
水文与水资源工程
地质工程
勘查技术与工程
资源勘查工程
资源勘查工程
土木工程
建筑环境与能源应用工程
城市地下空间工程
建筑学
城乡规划
工程管理
机械设计制造及其自动化
材料成型及控制工程
机械电子工程
过程装备与控制工程
测控技术与仪器
能源与动力工程
计算机科学与技术
软件工程
网络工程
信息安全
物联网工程
智能科学与技术
电气工程及其自动化
自动化
机器人工程
应用物理学
电子信息科学与技术
生物医学工程
电子信息工程
通信工程
化学工程与工艺
矿物加工工程
应用化学
生物工程
材料化学
金属材料工程
高分子材料与工程
车辆工程
交通工程
物流工程
交通运输
理学
数学与应用数学
信息与计算科学
统计学
统计学（数据分析）
管理学
国际经济与贸易
金融学
投资学
工商管理
会计学
物流管理
电子商务
国际商务
财政学
财务管理
法学
法学
法学（海洋法）
汉语言文学
广告学
行政管理
文学
英语
英语（口笔译）
日语
朝鲜语
艺术学
工业设计
音乐学
视觉传达设计
环境设计
产品设计
济南校区专业设置
财经系
金融学
国际经济与贸易
会计学
信息管理与信息系统
电气信息系
电气工程及其自动化
通信工程
计算机科学与技术
公共课部
法学
行政管理
备注
艺术类、地方专项、国家专项、高水平运动员学生在青岛校区就读。
中外合作办学本科生在济南校区就读。
省内普通本科生分布在青岛校区、泰安校区。
这些专业中，采矿工程、安全工程、地质工程、测绘工程、计算机科学与技术、国际经济与贸易、会计学等是山东科技大学的传统优势专业，也是报考学生较多、就业前景较好的专业。