奥克兰大学的稀缺职业专业包括：
药剂学与药理学：
随着全球人口增长和老龄化，药物变得越来越复杂，市场上对药剂师的需求量越来越大。药剂师和药理师在改善社区健康方面发挥着至关重要的作用。毕业后可从事药物研发、药物生产、用药建议等工作。
教学与教育：
教师职业在新西兰非常紧缺，岗位需求量大，尤其是幼儿教师。教师工作稳定，薪酬待遇较好，并有寒暑假假期。毕业后可成为幼儿教师、小学教师或中学教师，也可以从事教学研究或教务管理工作。
护理学：
新西兰非常缺乏专业护理人才，护士在新西兰具有与医生相同的处方权。毕业后学生几乎可以在毕业前找到相关工作，就业前景非常好。奥克兰大学的护理专业是其中的王牌。
会计专业：
会计专业属于全球性紧缺职业，在新西兰会计学毕业生的需求量很大。学生在校系统掌握现代会计学、审计学、财务管理及相关领域的知识和技能后，就业范围广泛，包括国企、外企、私企财会部门、金融机构等。新西兰的会计专业也是移民专业。
IT专业：
新西兰的信息科技行业发达，毕业生在新西兰薪水高、工作机会多。IT专业毕业生在软件开发、网络工程、信息系统、电子商务等领域有广泛的就业机会。该专业也是移民优选专业。
兽医专业：
新西兰是畜牧业大国，对兽医专业的高级技术人才需求很大。毕业后可从事动物医疗、动物保健、动物科学研究等工作。
土木工程专业：
土木工程师在新西兰的需求量很大，涉及道路、桥梁、供水系统等结构建设。该专业薪酬较高，起薪中位数为50000美元，具有很好的就业前景。
这些专业在新西兰的就业前景非常好，并且很多专业还提供移民加分，建议优先考虑这些专业进行学习和申请。