大学教师可以从事的副业有多种，以下是一些常见的选项：
写作
可以专注于写作，如撰写短篇小说、长篇小说，甚至出版作品。
在网上写网络小说，这也是一种可行的收入来源。
家教
为中小学生提供语文辅导，指导写作方法，这也可以带来可观的收入。
网络直播
利用中文功底，解读名著，吸引喜欢听的人，这也是一种流行的副业方式。
在培训机构授课
如果教师在大学内有职称和较强的业务能力，可以在专业领域内授课，收入通常很可观。
为企业提供培训或项目
对于技术性较强的专业，教师可以给企业做培训或承接项目，这通常会有企业支付费用。
在企业兼职
博士学历的教师如果加入企业，可能会获得管理岗位，尤其适合那些不需要坐班的职位。
专升本及中小学特长培训
这些副业虽然不是大学教师的本职工作，但收入可能远超本职工作。
大学教师还可以利用大学内部的资源和环境，比如图书馆、体育馆等，开展与工作相关的副业活动。
以上信息基于最近的数据和趋势，但请注意，副业的选择应考虑个人的兴趣、专业背景以及能够投入的时间和精力。同时，副业不应影响教师的本职工作，确保教学质量不受影响。