大学兽医专业的教材包括但不限于以下几本：
1. 《家畜解剖学》第四版，董常生主编，中国农业出版社出版。
2. 《兽医病理解剖学》第三版，陈怀涛主编，中国农业出版社出版。
3. 《兽医药理学》或《兽医药理学与毒理学基础》，预计也是中国农业出版社出版。
4. 《兽医外科学》（国家“十一五”规划教材），科学出版社出版。
5. 《兽医外科手术学》（第四版）（21世纪规划教材），中国农业出版社出版。
6. 《动物医院临床技术》（21世纪规划教材），中国农业出版社出版。
7. 《中兽医学》（第2版），重点明确、条理清晰，适合高等职业技术教育及中等职业学校师生参考。
8. 《兽医微生物学》，包含纸质教材和电子资源，中国农业出版社出版。
9. 《动物解剖学与组织学》、《动物生理学》、《动物药理学》、《动物病理学》、《兽医临床诊断学》、《兽医内科学》、《兽医外科学》、《兽医产科学》、《兽医诊断学》、《传染病学》、《寄生虫病学》等。
10. 《兽医自学参考》系列，涵盖从基础知识到临床技能等多方面内容。
以上信息基于最近更新的发布信息，具体教材的选择可能会根据不同的教育机构和专业要求有所不同。建议联系所在学校或教育机构获取最新的教材信息