根据提供的信息，以下是一些开设皮革相关专业的大学：
陕西科技大学：
轻化工程专业（皮革工程方向）是该校最早设置的专业之一，是国家一流专业和国家级特色专业。
江南大学：
在轻工技术与工程学科评估中表现优异，具体排名为A+。
华南理工大学：
同样在轻工技术与工程学科评估中表现出色，具体排名为A+。
天津科技大学：
在轻工技术与工程学科评估中排名为B+。
大连工业大学：
在轻工技术与工程学科评估中有一席之地。
南京工业大学：
在轻工技术与工程学科评估中有一席之地。
内蒙古工业大学：
开设皮革服装制作与工艺专业。
泰山医学院：
开设皮革服装制作与工艺专业。
陕西工业职业技术学院：
开设皮革服装制作与工艺专业。
江西工业职业技术学院：
开设皮革服装制作与工艺专业。
长江职业学院：
开设皮革服装制作与工艺专业。
南通职业大学：
开设皮革服装制作与工艺专业。
私立华联学院：
开设皮革服装制作与工艺专业。
扬州市职业大学：
开设皮革服装制作与工艺专业。
成都纺织高等专科学校：
开设皮革服装制作与工艺专业。
邢台职业技术学院：
开设皮革服装制作与工艺专业。
长沙航空职业技术学院：
开设皮革服装制作与工艺专业。
威海职业学院：
开设皮革服装制作与工艺专业。
新疆轻工职业技术学院：
开设皮革服装制作与工艺专业。
云南经济管理学院：
开设皮革服装制作与工艺专业。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。